Швейцарія: Швейцарці тестували: музика вплинула б на смак сиру

[Social_share_button]

Співаки Yodle співають перед гігантом Emmental в Бургдорфі, Західна Швейцарія, 14 March 2019 / AFP

Співаки Yodle співають перед гігантом Emmental в Бургдорфі, Західна Швейцарія, 14 March 2019 / AFP

Емменталь чутливий до музики: це висновок експерименту, який протягом кількох місяців проводив Університет мистецтв Берн, в підвалі в Бургдорфі, у західній Швейцарії.

Через шість місяців і півроку очищення рок-музики Led Zeppelin, музики Моцарта або репу "Tribe під назвою квест", організатори оголосили в четвер увечері, що сири Beate Wampfler, сировину цього міста розташований в Емментальской долині, мав різні смаки, у зв'язку з мелодіями вони "слухали".

"Ми зробили два опитування, один вчений, інший з журі експертів (кулінарний) і обидва прийшли до висновку, що є відмінності в смаку і ароматі, залежно від музики, з якою Сир був уточнений, і ми дуже раді, що цей досвід дав такий позитивний результат », - сказав Пітер Краут, заступник директора музичного відділу Бернського університету мистецтв і представник журі.

Шість місяців навчання хіп-хопу представляє Бернський університет мистецтв у визріванні в Бургдорфі, Швейцарія, 14 March 2019 / AFP

Шість місяців хіп-хоп тренінгів представляє Бернський університет мистецтв у визріванні в Бургдорфі, Швейцарія, 14 March 2019 / AFP

З серпня минулого року маленькі сирні колеса були встановлені у відкритих дерев'яних коробках з гучномовцем під потокову музику.

У програмі: «Магічна флейта» Моцарта, техно, «Лестниця на небо» Лед Цеппелін або хіп-хоп група «A Tribe, що називається пошуком» для сусідніх шліфувальних каменів.

В якості орієнтира служив неіонноризований сир, а інші заспокоювалися безперервними звуками різних частот.

"Група сирів, яка слухала хіп-хоп і бас, дійсно була на більш м'яких, більш квіткових нотах", - сказав швейцарський шеф-кухар Бенджамін Лузуй, який входив до складу журі експертів.

Згідно з прес-релізом Бернського університету мистецтв, "сир, що піддається хіп-хопу, особливо фруктовий з точки зору запаху і смаку, тому він чітко відрізняється від інших зразків".

"Ми завершимо наш експеримент третім опитуванням, науковим дослідженням, біохімічним дослідженням, щоб визначити, чи є відмінності (пов'язані з музикою) у фактичному складі сиру", - сказав Краут AFP. ,

Зі свого боку, Wampfler в захваті від результату, той, хто хотів, щоб сир-хіп-хоп виділяється, щоб з'єднати молоде покоління з дегустацією сирів.

«Є люди, які називають мене: чи є у вас сир з балканською музикою? У вас є блюз? У вас є AC / DC? », Сказав він з великою посмішкою.

Поруч з ним, красиві етикетки, що містять в готичних буквах назви музичних стилів "country", "blues", чекають, чекають наступних тестів ...

пфпі

===> Більше статей про SWITZERLAND тут <===

>

Ця стаття з'явилася спочатку https://www.la-croix.com/Sciences-et-ethique/Suisses-teste-musique-influencerait-gout-fromage-2019-03-15-1301009114