[Спадщина в Лорагаї] Готель de France або гастрономічна сага сім'ї Ducos

[Social_share_button]

У Вілфранш-де-Лорагаїс сім'я Дюкос захоплює гурманів з усієї Франції для компанії 90, роблячи L'Hôtel de France кулінарним та готельним закладом.

Готель de France.
Фронт готелю de France в 1910. (© Листівка видавничого дому Labouche Frères - приватна колекція J.-C. Dupuy)

Щоб викликати історію гастрономії в Вільфранш-де-Lauragais в минулому століттіГотель де Франсвідкрито на Республіка Вулицяце, звичайно, фігура, флагман.

Більше 90 років, від діда до онука, Felicien, Пол і Пепе Ducos стали залучати в печі закладу, щоб зробити його кулінарним і готельним закладом.

Створення, придбане сімейством Ducos в 1910

Все почалося на початку минулого століття, точніше в 1907, з управлінням брендом готелю Феліцен Дукос (1880-1945), потім його придбання в 1910.

Феліцен Дукос стоїть за печами Hôtel de France.
Павло Дюко за печами готелю de France. (© Приватна колекція P. Ducos)

З цього моменту Grand Hotel de France буде тісно пов'язана з цією сім'єю Villefranchoise і гастрономічна сага сім'ї Ducos може нарешті почати.

Павло Дюкос навчався у Фуке

Після сумлінного розвитку закладу приносячи гарячу і холодну проточну воду, американський бар (читайте на рекламному знаку), сина Пол Дюко (1910-1985) змінив свого батька Феліцена в 1945.

Фронт готелю de France в 1934.
Фронт готелю de France в 1934. (© Приватна колекція J.-C. Dupuy)

Saucier end, Paul - навчався в роки 1920 у кращих ресторанах Франції (Фуке à Париж - 1928, але також Карлтон в Біарріце - 1925) - до 75 років буде писати найпрекрасніші дворянські листи цього столичного міста.

Читайте також: [Спадщина в Lauragais] Акведук склепінь в Ренневіль: між плавцями і декадансом

Його син П'єр Дюкоака "Пепе", буде переслідувати з талантом цей чудовий сімейний гастрономічний епос, прокотивши також горб і капелюх шеф-кухаря, особливо на плавучому палаці Compagnie Générale Transatlantiqueвкладиш Іль-де-Франс.

Печі вимерли протягом декількох років

Сьогодні, хоча він багато років продавав Hotel de France (у 2000), "Pépé", з вершини своєї весни 84, жалкує про вимушене парення цього флагмана гастрономії lauragaise.

Дідусь Ducos на кухнях готелю de France.
Дідусь Дюко змінив свого батька Павла та його діда Фелідена. (© Приватна колекція P. Ducos)

Після того, як судовий процес виявив сприятливий результат, піч зможе знову запуститися як великий камін у їдальні.

Читайте також: [Спадщина в Лорагаї] Montgiscard: каплиця Нотр-Дам-де-Рокевіль, високе місце поклоніння

Чи можемо ми знову почути з вуст усіх гурманів гасло дорогого дому Ducos: "Ми зупиняємося, ми їмо і залишаємо задоволені".

Анрі Марцеллін

Інвентаризація придбання Hôtel de France в 1881
Продаж готелю Hotel de France, написаний в 1881 нотаріальним дослідженням Villefranchoise майстра Павла Фагота, встановив інвентаризацію цього придбання на користь пана Рів'єра (попередника сім'ї Ducos). Цей перевернутий список - анекдотичний в наш час - був ретельно переписаний пером каліграфією повною і акуратною, округленою, готельною спадщиною на продаж. Він включав: 3 000 літрів вина, 30 тонн кормів, молодих білих кобил 500 франків, чотирьох старих коней 300 франківський зал, підвал вин і інших дрібних предметів, американський стиль , перевезення ...

Предмет зроблений з роду іконографічного внеску Відомчого архіву Верхньої Гарони. Контактна секція Спадщина Войського дю Міді Лаугаге: [Електронна пошта захищена]

Ця стаття з'явилася спочатку https://actu.fr/occitanie/villefranche-de-lauragais_31582/patrimoine-lauragais-lhotel-france-la-saga-gastronomique-la-famille-ducos_21785188.html