Салат з курки і ескароли з анчоусовими грінками - New York Times

[Social_share_button]

Подумайте про цей салат як заряджену версію класичного Цезаря. Головна відмінність полягає в тому, що яєчний жовток, який зазвичай емульгується в вершковий вінегрет, наносять безпосередньо на салат, дозволяючи розірвати його і дати йому змішати з солоним вінегретом, часником і лимони, які доповнюються невеликим соєвим соусом. (Якщо сире яєчні жовтки панікують, заміняйте їх зацукрованими вареними яйцями або хрусткими яєчнями.) Справжньою причиною цього салату є те, що гарнір з анчоусовими грінками курячий жир, запечений під час приготування курки. Вони коштують ціни входу.

Представлено в:
Салат для любителів сухариків .

Ця стаття з'явилася спочатку (англійською мовою) NEW YORK TIMES