Смажений цитрусовий лосось з травами Салат - New York Times

[Social_share_button]

Це дійсно найкращий спосіб приготувати лосося. Повільна випікання вже жирної риби у великій кількості розкішного жиру (тут чашка і половина оливкової олії) робить його майже неможливим. Крім того, ви можете ароматизувати цю олію тим, що хочете - спеціями, травами, цитрусовими, перцем - які, в свою чергу, ароматизують рибу. Це дуже простий спосіб приготувати будь-яку велику рибу (треска або палтус також добре працюють тут). Це робить його ідеальним кінчиком для вечері, що сидить у центрі діаграми Венна, де «виглядає дивовижно» і «не тонну роботи» перекриваються. Він прекрасно подвоюється. Зберігайте залишковий лосось в іншій олії, що запобігає її висиханню, і використовуйте його для вирощування салату або бублика з сиром. (Цей рецепт адаптований з "Alison Roman:" Dining In: Highly Cookable Recipes. ")

Ця стаття з'явилася спочатку (англійською мовою) NEW YORK TIMES